Lorsque vous venez à la Brousse en séjour ou en stage, nous vous proposons une formule qui peut aller jusqu'à la pension complète, c
uisine d'inspiration cosmopolite, à base de produits naturels, du terroir et du jardin. Les déjeuners sont généralement végétariens.

Par ailleurs, le restaurant fonctionne pour le public charentais les soirs de spectacle ou pour des groupes de 10 personnes à 100 personnes, uniquement sur réservation 48 h à l'avance.

Voici deux exemples de menus, modifiables selon vos envies :

 

ETE

Menu à 12 euros :

Tarte aux courgettes, jambon, fromage bleu
ou
Thon à la catalane
ou
Gaspacho (végétarien)
ou
Salade Waldorf Samba (végétarien)

Seiches à l'armoricaine
ou
Poulet au pastis
ou
Goulash
ou
Colombo de porc
ou
Lasagnes aux légumes (végétarien)

Pêches au miel et aux amandes
ou
Clafoutis de saison
ou
Gateau àla carotte
ou
Granité de melon

HIVER

Menu 12 Euros :

Harengs doux marinés, pommes vapeur
ou
Tarte à l'oignon (végétarien)
ou
Salade de lentilles tièdes et foies de volailles
ou
Velouté de carottes au gingembre (végétarien)

Porc au chou et aux marrons
ou
Poulet à la jamaïcaine
ou
Curry de poisson au lait de coco
ou
Boudin noir aux pommes
ou
Blanquette de légumes
(végétarien)

Tarte aux pommes croustillante
ou
Gateau aux noix
ou
Poires au chocolat
ou
Cheese cake

Menu 17 Euros :

Gravlax (saumon mariné à la vodka)
ou
Tarte aux asperges et au fromage de chèvre (végétarien)
ou
Minestrone de coquillages au pistou
ou
Salade au jambon cru et féta

Blanquette de veau
ou
Lapin aux bières belges
ou
Tajine doux d'agneau
ou
Morue à la portugaise
ou
Crumble de légumes (végétarien)

Plateau de fromage

Tiramisu
ou
Gratin de fruits
ou
Fondant au chocolat
ou
Granité de fruits rouges

Menu 17 euros :

Salade de pommes de terre tièdes et andouille au cumin
ou
Poires au Roquefort (végétarien)
ou
Velouté de potiron aux moules
ou
Salade de blancs de poireaux au tarama

Chou farci
ou
Hachis Parmentier au canard
ou
Choucroute de la mer
ou
Lapin à la saintongeaise (au pineau)
ou
Chili au potiron (végétarien)

Plateau de fromages

Brownie au chocolat
ou
Malakof à la poire
ou
Tarte aux noix
ou
Flan à la noix de coco

Vous pouvez amener les boissons si vous le souhaitez ou nous les fournissons.
Possibilité de traiteur.


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