Lorsque vous venez à la Brousse en séjour, nous vous proposons une formule qui peut aller jusqu'à la pension complète, cuisine d'inspiration cosmopolite, à base de produits naturels, du terroir et du jardin. Les déjeuners sont généralement végétariens.
Par ailleurs, le restaurant fonctionne pour le public charentais les soirs de spectacle ou pour des groupes de 10 personnes à 100 personnes, uniquement sur réservation 48 h à l'avance.
Voici deux exemples de menus, modifiables selon vos envies :
ETE
Menu à 13 euros :
Tarte aux courgettes, jambon, fromage bleu
ou
Gaspacho (végétarien)
ou
Salade Waldorf Samba (végétarien)
Seiches
à l'armoricaine
ou
Poulet au pastis
ou
Goulash
ou
Colombo de porc
ou
Lasagnes aux légumes (végétarien)
Pêches
au miel et aux amandes
ou
Clafoutis de saison
ou
Gateau àla carotte
ou
Granité de melon
HIVER
Menu 13 Euros :
Harengs doux marinés, pommes vapeur
ou
Tarte à l'oignon (végétarien)
ou
Velouté
de carottes au gingembre (végétarien)
Porc au chou et aux marrons
ou
Poulet à la jamaïcaine
ou
Curry de poisson au lait de coco
ou
Boudin noir aux pommes
ou
Blanquette de légumes
(végétarien)
Tarte aux pommes croustillante
ou
Gateau aux noix
ou
Poires au chocolat
ou
Cheese cake
Menu 20 Euros :
Gravlax
(saumon mariné à la vodka)
ou
Tarte aux asperges et au fromage de chèvre (végétarien)
ou
Minestrone de coquillages au pistou
ou
Salade au jambon cru et féta
Blanquette
de veau
ou
Lapin aux bières belges
ou
Tajine doux d'agneau
ou
Morue à la portugaise
ou
Crumble de légumes (végétarien)
Plateau de fromage
Tiramisu
ou
Gratin de fruits
ou
Fondant au chocolat
ou
Granité de fruits rouges
Menu 20 euros :
Salade de pommes de terre tièdes et andouille
au cumin
ou
Poires au Roquefort (végétarien)
ou
Velouté de potiron aux moules
ou
Salade de blancs de poireaux au tarama
Chou
farci
ou
Hachis Parmentier au canard
ou
Choucroute de la mer
ou
Lapin à la saintongeaise (au pineau)
ou
Chili au potiron (végétarien)
Plateau de fromages
Brownie au chocolat
ou
Malakof à la poire
ou
Tarte aux noix
ou
Flan à la noix de coco
Vous pouvez
amener les boissons si vous le souhaitez ou nous les fournissons.
Possibilité de traiteur.
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